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        天順源|這個五一屬你“?!?!

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        紅燒牛尾

         

         

        主料:

        天順源牛尾/  

         

        輔料:

        蔥姜蒜/花椒/桂皮/香葉/八角/干辣椒/醬油/老抽/白糖/醋/鹽 

        1.將牛尾焯水撈出備用。

        2.壓力鍋里倒入開水,放入牛尾,將花椒、桂皮、香葉、八角包好放入壓力鍋中,加少許醋,小火壓25分鐘左右。

        3.做鍋熱油,將蔥、姜、蒜、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,適量醬油調味少量老抽上色,少許白糖翻炒均勻,倒入牛尾清湯大火燒開,中火燉15~25分鐘入味,轉大火收汁成粘稠狀,加入適量鹽翻炒均勻出鍋即可。

         

        棒棒牛上腦

         

         

        主料:

        天順源牛上腦/ 

        輔料:

        萵筍絲/黃豆芽/醬油/姜蒜/豆瓣醬/花椒油

         

         

         

         

        1.凈鍋入油燒熱,投入萵筍絲和黃豆芽炒斷生后,起鍋裝盤里墊底。

        2.把牛上腦切成短粗條,加味精、雞精、雞汁和醬油腌入味,待用。

        3.鍋入色拉油燒至四五成熱時,把牛肉條倒進去滑熟,撈出來后控油。

        4.鍋留少許油燒熱,先下姜末、蒜末、豆瓣醬等炒香,淋入水淀粉勾芡,加花椒油和香油攪勻,然后放入牛肉條燒入味,最后起鍋裝盤,淋上熱油并撒芝麻和蔥花即可。

        牛尾燉白蘿卜湯

        主料:

        天順源牛尾/ 

         

        輔料:

        白蘿卜/蔥姜蒜/豆瓣醬/醬油/糖

        1.將牛尾切成4-5厘米小塊,用涼水浸泡3小時左右。

        2.冷水入鍋,開大火,等水開后再煮上2分鐘,焯出血沫,然后撈出備用。

        3.將焯好的牛尾放入燉鍋中,加入蔥姜和開水,大火燒開后轉小火,燉2-3小時,加入白蘿卜塊、少量的鹽,小火燉半小時左右至蘿卜塊熟透即可。

        4.喝湯時可以根據自己的口味加鹽和白胡椒粉調味。

        黃燜牛上腦

         

        主料:

        天順源牛上腦/

         

        輔料:

        胡蘿卜/土豆/桂皮/八角/香葉/姜/蔥/

         

        1.牛上腦切成3cm見方的大塊,蔥姜分別切成段。

        2. 鍋中倒油大火加熱至5成熱時,放入桂皮,八角,香葉,蔥姜段,煸炒出香味,后倒入牛上腦翻炒2分鐘。

        3.倒入生抽,老抽,糖炒勻后加入開水沒過牛上腦,加入胡蘿卜和土豆大火燒開后蓋上蓋子,改小火燉1個小時加鹽調味即可。

        4. 最后,打開蓋子,改成大火,將湯汁略微收干一些即可。

         

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        2020年4月30日 11:00
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