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        天順源|“尾尾”到來……

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        牛尾含有豐富的蛋白質、大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等,營養價值極高。具有補氣養血,強筋健骨的功效。

         

        牛尾燉酸菜

        牛尾燉酸菜

        材料:

        天順源牛尾/天順源酸菜/姜蒜/干辣椒/花椒/鹽/味精/生抽

         

        做法:

        1.將牛尾剁成段,酸菜洗凈切絲,姜蒜切片,干辣椒切段。

        2.牛尾用開水焯過,洗凈血污,放鍋內,加水、花椒、姜片燉至八成爛時,撈出花椒、姜片。

        3.另起鍋注油燒熱,下入酸菜、蔥姜片、生抽煸炒至出香味,倒入牛尾湯鍋內,燉至牛尾熟爛,加鹽,味精調味即可。

         

        紅燒牛尾

        紅燒牛尾

        材料:

        天順源牛尾/蔥姜蒜/花椒/桂皮/香葉/八角/干辣椒/醬油/老抽/白糖/醋/鹽

         

        做法:

        1.將牛尾焯水撈出備用。

        2.壓力鍋里倒入開水,放入牛尾,將花椒、桂皮、香葉、八角包好放入壓力鍋中,加少許醋,小火壓25分鐘左右。

        3.做鍋熱油,將蔥、姜、蒜、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,適量醬油調味少量老抽上色,少許白糖翻炒均勻,倒入牛尾清湯大火燒開,中火燉15~25分鐘入味,轉大火收汁成粘稠狀,加入適量鹽翻炒均勻出鍋即可。

         

        牛尾燉白蘿卜湯

        牛尾燉白蘿卜湯

        材料:

        天順源牛尾/白蘿卜/蔥/姜/鹽/白胡椒粉

         

        做法:

        1.將牛尾切成4-5厘米小塊,用涼水浸泡3小時左右。

        2.冷水入鍋,開大火,等水開后再煮上2分鐘,焯出血沫,然后撈出備用。

        3.將焯好的牛尾放入燉鍋中,加入蔥姜和開水,大火燒開后轉小火,燉2-3小時,加入白蘿卜塊、少量的鹽,小火燉半小時左右至蘿卜塊熟透即可。

        4.喝湯時可以根據自己的口味加鹽和白胡椒粉調味。

         

        番茄燉牛尾

        番茄燉牛尾

        材料:
        天順源牛尾/番茄/西芹/洋蔥/番茄醬/生抽/鹽/黑胡椒

         

        做法:

        1.牛尾焯水洗干凈備用。

        2.番茄和紅蘿卜切滾刀塊,西芹切段,洋蔥切小塊。

        3.把牛尾、番茄和紅蘿卜、番茄醬,生抽放入壓力鍋中,燉肉模式25分鐘即可。

        小貼士:還可以在明火上炒一下再放入高壓鍋內,味道更香。

        2020年3月25日 15:00
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